PN-EN ISO 22000 wydanie 2018
Norma ta została opublikowana w 06.2018
Norma ta jest przeznaczona dla organizacji w działających w całym łańcuchu żywnościowym.
Wymagania zawarte w normie są ogólne i z tego względu są możliwe do wdrożenia w każdej firmie niezależnie od jej wielkości, procesów jakie są w niej realizowane i ich stopnia komplikacji.
Jest norma podstawowa w branży spożywczej i opakowaniowej i innych związanych z łańcuchem żywnościowym. Ma zastosowanie między innymi w takich branżach jak:
- producenci pasz,
- producenci żywności pochodzenia zwierzęcego,
- pozyskujący rośliny dziko rosnące oraz dzikie zwierzęta,
- rolnicy,
- producenci składników żywności,
- przetwórcy żywności,
- sprzedawcy detaliczni,
- organizacje świadczące usługi żywieniowe,
- usługi kateringowe,
- sprzątanie i usługi sanitarne,
- transport,
- magazynowanie i dystrybucja,
- dostawcy sprzętu,
- środków czyszczących i dezynfekujących,
- materiałów opakowaniowych i innych materiałów mających kontakt z żywnością
Firma, która wdroży tę normę uzyska:
- zdolność do nieprzerwanego zapewniania bezpiecznej żywności oraz produktów i usług spełniających wymagania klienta oraz
obowiązujących
- wymagań przepisów ustawowych i regulacyjnych;
- możliwość odniesienia się do ryzyka, związanego z celami działalności organizacji;
- możliwość wykazania zgodności z określonymi wymaganiami systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności
Norma zawiera następujące kluczowe elementy:
- interaktywną komunikację;
- zarządzanie systemem;
- program warunków wstępnych;
- zasady analizy zagrożeń i krytyczny punkt kontroli (HACCP);
Zastosowane są następujące zasady zarządzania:
- orientacja na klienta
- przywództwo
- zaangażowanie ludzi
- podejście procesowe
- ulepszenia
- podejmowanie decyzji opartych na dowodach
- zarządzanie relacjami
Stanowi ramy między innymi dla dalszego wdrażania FSSC 22000.
Normę PN-EN ISO 22000:2018 można pobrać z oficjalnej strony PKN tu: