Norma ta obowiązuje w wersji 6.1 od 1.07.2012
W 2020 roku planowane jest wydanie wersji 7.
IFS Food jest Standardem auditowania dostawców produktów spożywczych Marek Własnych Handlu Detalicznego i Hurtowego i innych producentów produktów żywnościowych. Dotyczy wyłącznie producentów żywności i firm pakujących produkty spożywcze. IFS Food ma zastosowanie jedynie podczas produkcji i przetwarzania produktów spożywczych oraz gdy istnieje zagrożenie zanieczyszczenia podczas pakowania.
Do podstawowych celów Międzynarodowego Standardu Żywności należą:
- Stworzenie wspólnego standardu o jednolitym systemie oceny,
- Praca z akredytowanymi jednostkami certyfikującymi oraz wykwalifikowanymi auditorami,
- Zapewnienie porównywalności i przejrzystości w całym łańcuchu dostaw,
- Obniżenie kosztów i oszczędność czasu zarówno dostawców jak i Handlowców Detalicznych i Hurtowych.
Korzyści działów produkcyjnych:
- Lepsze zrozumienie między kierownictwem a personelem w zakresie dobrych praktyk, standardów i procedur,
- Monitorowanie zgodności z przepisami dotyczącymi żywności,
- Bardziej efektywne wykorzystanie zasobów,
- Zmniejszenie zapotrzebowania na audity klientów,
- Niezależne audity stron trzecich,
- Większa elastyczność poprzez indywidualne wdrożenie dzięki podejściu opartemu na ryzyku.
Standard IFS Food złożony jest z następujących rozdziałów, które składają się razem na pełne wymagania normy:
Wydanie 6.1 | Wydanie 7 | |
1 | Odpowiedzialność Wyższego Kierownictwa | Zarządzanie i Zaangażowanie |
2 | System Zarządzania Jakością i Bezpieczeństwem Żywności | |
3 | Zarządzanie Zasobami | |
4 | Proces planowania i produkcji | Procesy Operacyjne |
5 | Pomiary, Analizy, Doskonalenie | |
6 | Obrona Żywności i Inspekcje Zewnętrzne | Plan Obrony Żywności |
Standard IFS można pobrać z oficjalnej strony IFS tu:
https://www.ifs-certification.com/index.php/en/standards/251-ifs-food-en